gulai kambing "jawa"

bahan :
daging kambiong 1 kg
santan cair 750 cc
santan kental 200 cc
cengkeh 3 buah
kayu manis 5 cm
kapulaga 2 buah
klabet 4 butir
serai (memarkan)
daun jeruk purut 3 lembar
minyak (untuk menumis) 3 sdm
air asam 1 sdm
bawang goreng (untuk taburan)
garam

bumbu
cabai merah 4 buah
bawang putih 3 siung
bwang merah 6 siung
kemiri (disangan) 4 buah
ketumbar (sangan) 2 sdt
merica bulat (sangan) 1 sdt
jintan 1/4 sdt
adas 10 butir
jahe (cincang) 1 sdt
kunyit (cincang) 1 sdt
lengkuas (cincang) 1/2 sdm

cara membuat:
1)tumis bumbu halus sampai harum,masukkan bumbu rempah,serai,daun jeruk,aduk sampai layu,
masukkan daging,aduk sampai berubah warna.tuangi santan cair masak sampai daging setengah matang.
2)aduk sampai kental,masak sampai seluruhnya matang.masukkan air asam,didihkan kembali,angkat
hidangkan dengan tabuiran bawang goreng.