Karang Binaci

Buat penggemar kambing atow domba, bisa dicubak yang satu ini... Sarat bumbu tapi bikinnya gag susah!



Bahan:
1 kg daging kambing bertulang, potong-potong kotak
2 buah terong ungu besar, potong sesuai selera
7 butir cengkih
3 sdm kecap manis
500 ml santan kental
4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu haluskan:
7 buah cabe merah
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
2 sdt kayumanis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
2 sdm garam
3 sdm gula jawa, sisir halus
1 sdm gula pasir



Cara Membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta cengkih sampai harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan terong, kecap manis lalu masak sebentar.
4. Tuangi santan kental, masak sambil sesekali diaduk sampai kuah kental.



Untuk 6 porsi