Ayam Masak Habang "Kalimantan"

bahan:
ayam (8 bagian) 1 ekor
serai (memarkan) 1 batang
tomat (cincang) 2 buah
minyak (menumis)
asam 1 sdt
garam 1 sdt

bumbu:
cabai merah 8 buah
bawang putih 3 siung
bawang merah 6 siung
kemiri (sangrai) 4 buah
kencur 1 sdt
jahe (cincang) 1 sdt
lengkuas (cincang) 2 sdt
air asam 1-2 sdm
terasi 1/2 sdt
garam 1/2 sdt
gula 1/2 sdt

cara membuat :
1)lumuri ayam dengan asam dan garam.
(yg sudah dicampur dengan 2 sdm air biarkan selama 15 menit.)
goreng sampai kecoklatan.
2)tumis bumbu halus sampai harum.
masukkan serai,tomat dan 350 cc air,masak hingga mendidih.
3)masukkan ayam goreng,masak sampai ayam lunak & kuah mengental.
lalu hidangkan.