Udang Asam

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang Bombay, cincang kasar
1/4 cm jahe, cincang
1 batang daun bawang, potong 1 cm
300 g udang kupas ukuran sedang
150 g nanas, potong dadu 1 cm
1/2 buah paprika hijau, potong dadu 1 cm
100 g wortel, potong dadu 1 cm
100 ml air
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt cabai bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
50 g kacang mete goreng

Cara membuat:
# Tumis bawang putih, bawang Bombay, dan jahe hingga wangi.
# Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
# Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
# Masukkan nanas, paprika, dan wortel. Aduk hingga layu.
# Tuangi air dan bumbu, didihkan.
# Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental dan kuah habis.
# Tambahkan kacang mete, aduk rata.
# Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang