Asinan Sayur

Paling pas buat cemilan di hari panas atowpun sajian untuk acara keluarga dan teman.



Bahan:
200 gram sawi asin, peras airnya, potong-potong
2 buah tahu putih besar, rebus lalu potong dadu
100 gram toge, bersihkan
1 buah ketela rambat merah, kupas lalu potong tipis
1 buah mentimun besar, belah 4 memanjang, potong tipis
1 buah bengkuang, kupas lalu potong tipis



Kuah Asam:
1 liter air
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Cuka secukupnya



Bumbu Haluskan:
5 buah cabe merah
2 buah cabe rawit
1 siung bawang putih
3 sdm ebi, seduh air panas, tiriskan
3 sdm gula jawa, sisir halus
1 sdt terasi bakar

Pelengkap:
100 gram kacang tanah goreng
Krupuk mie atau krupuk sagu



Cara Membuat:
1. Kuah Asam: Rebus bumbu halus bersama dengan gula, garam dan cuka sampai mendidih, lalu saring.
2. Tunggu kuah agak dingin, lalu masukkan semua bahan sayuran.
3. Sajikan dengan pelengkap.



Untuk 6 porsi