Mengocok adonan kue menggunakan mixer dengan cara bertahap, pertama dengan kecepatan tinggi lalu perlahan-lahan apabila adonan mulai kental, kecepatan dikurangi.

Pastikan adonan terkocok sampai benar-benar lembut (kecuali di resep dikatakan kocok hanya sebentar).

Tanda adonan terkocok lembut: bila mixer digerakkan, adonan akan meninggalkan jejak (seperti spiral).

Pastikan oven dipanaskan terlebih dahulu, jangan meletakkan loyang dalam oven yang masih dingin.

Bila memasak kue yang menggunakan kukusan/dandang, pastikan kukusan dalam keadaan panas, air harus dalam keadaan mendidih.

Untuk kasus kue soes, pada saat memanggang di oven, JANGAN sekali-kali oven dibuka.

Jika memakai bahan telor, usahakan telor berada pada suhu ruangan.